調製屬於自己獨一無二茶味的「不二堂茶所在」-永康概念店－休日食癒的部落格

朋友跟我提起茶體驗時，我初以為是同日本傳統茶道體驗般，端坐於譜團之上，跟著老師一同烏龍入宮、百丈飛瀑、玉液移壺……

「不二堂茶所在」是已擁有30多年茶具設計陶作坊於2014年10月新成立的品牌，從茶具設計衍生出的茶品專賣店，希冀從講究的茶器、專業的店員與精選的茶品，讓更多人享受、喜愛品茗，體驗混茶。

平常常喝紅茶的人大多知道茶譜有兩大分類，一是產地茶，如錫蘭紅茶、一是混合茶，如早餐茶。產地茶追求的是各地域的在地風味，混合茶則由調茶師以不同產地的基茶混合，以強調品牌特性或是獨特風味。而在中國輕發酵茶、中發酵茶甚或重發酵茶，大多混合花香，較少有混茶的；但台灣是個手搖飲料發常發達的地方，所以在多年前已發展出，「紅配綠」茶品，以紅茶調綠茶，讓茶品有綠茶的清香，但又因紅茶中和了綠茶的澀味。

但「不二堂茶所在」的主打的就是混茶，將輕、中、重等數多種原味茶，混搭、創造出專屬於自己的私房茶，就如在這世上獨一無二的自己一般，有一種獨一無二的口味的茶。

「不二堂茶所在」位於永康商圈麗水街巷弄中，是個鬧中取靜的區域，與品茶給大眾的印象頗為吻合。但我想店家想呈現的應該不僅是大家印象中的古色古香品茗茶藝館，因此在店面空間、用色的整體規劃上，儘可能以色彩稍具飽和的綠、黃、紅以及白色，設計了一個令人感覺親近舒適的空間。看得出來店家在設計上花了許多巧思，有以原屋主留下的門框鑲崁鏡面的全身鏡、衣櫃門板重製的體驗桌、一些二手抽屜再製的新舊混搭櫃子，以及由紅、綠、黃罐子組成的大片陳列牆面。

這次沒有實際體驗「混一下」，而是直接選擇店家已經調配的茶業，選擇了「旅程」（鐵觀音+金萱）、「情人節」（貴妃烏龍+涎香紅茶），偏向重發酵的「旅程」用的是岩礦的茶具，而「情人節」則使用陶器組。對於陶器完全外行的我，還好沒有因為衝動就話不經大腦出口，不然就糗了。在初看到岩礦沖泡杯時，心想店員怎麼拿了一個生鏽的內膽要泡茶給我們喝，殊不知那就是岩礦的原色。實際使用沖泡杯後，覺得內膽底部特殊的凹槽設計，真是巧思，可以斜掛在杯緣上瀝乾茶湯，真是太方便了。